FÊTE DE LA
SAUCISSE
continue
LE 15 NOVEMBRE 2024
aux Automnales
Concours
Chers artisans bouchers, chers cuisiniers, chers producteurs, chers amateurs de cuisine,
Dans le cadre de la 2ème édition de la Fête de la Saucisse, vous êtes invités à participer au concours de LA MEILLEURE NOUVELLE SAUCISSE 2024 !
Né il y a 5 000 ans, ce met a su relever les défis de toutes les époques et cultures, en adaptant ses recettes en fonction des besoins et des ressources disponibles. Aujourd’hui, nous souhaitons vous associer à cette fête populaire qui promeut l’innovation culinaire de notre canton, en vous laissant carte blanche pour créer une nouvelle recette de saucisse.
Délais d’inscription: 28 octobre 2024
Le vendredi 15 novembre à 15h, les saucisses seront cuisinées par un représentant dans la cuisine de COOK’N’SHOW à Palexpo, lors des Automnales.
Cette création sera primée par notre jury professionnel, présidé par Manuella Magnin, journaliste gastronomique. Le jury valorisera l’utilisation de produits locaux et sera également sensible aux recettes novatrices qui intègrent des ingrédients végétaux.
Pour plus d’informations et inscriptions:
Programme 2024
Bar saucisse
Vendredi 13 septembre dès 18h00
Adresse sous demande : saucisse@action-daiana.ch
Chaque 13 du mois, un bar à saucisses éphémère s’installe dans l’atelier de Cyril Vandenbeusch, où il explore des recettes innovantes pour réinventer la saucisse. Moins carnée, mais toujours surprenante, elle s’enrichit parfois de protéines végétales. À chaque édition, Cyril surprend avec des produits du terroir, adaptés à tous les palais.
Ce bar s’inscrit dans un mouvement underground dynamique, où résistance et liberté se savourent à chaque bouchée de saucisse et à chaque gorgée de vin.
Sans adresse fixe ni communication officielle, ce lieu attire de plus en plus d’adeptes, affirmant son caractère en marge des conventions, dans un monde souvent trop normatif et peu tolérant vis-à-vis de l’originalité.
Pour avoir les coordonnées du bar, merci de nous contacter sur saucisse@action-daiana.ch
Les Bains en mode Saucisse
Samedi 14 septembre dès 18h00
Quai du Mont-Blanc 30, 1201 Genève
Le plat du jour des Bains de Pâquis vous propose une dégustation de saucisses avec divers pourcentages de protéine végétale et animale. A découvrir avec envie d’aller vers des nouveaux gouts et habitudes.
Et en plus, de la musique dans l’eau avec Timour Nigolian et Mono Tone . Deux sets de musique contemporaine proposés par L‘ABRI.
Librairie Cumulus + Bretelle
Mercredi 18 septembre dès 18h00
Rue des Etuves, 1201 Genève
La Saucisse dans la peau Un événement dédié au dessin et au tatouage se tiendra à la Librairie Cumulus.
Uma Diez Gomez, Joëlle Isoz, Ben Marchesini, Yashka Steiner, Tom Tirabosco ont créé des œuvres originales autour du thème de la saucisse. Leurs dessins seront présentés sous forme de planches de tatouages éphémères. Cette édition spéciale mêle de manière inédite le tatouage, l’art du dessin et l’humour, avec la saucisse en fil conducteur.
Une fois de plus, la Librairie Cumulus nous surprend avec une proposition innovante et inspirante qui éveille notre curiosité.
La soirée se poursuivra à la Bretelle, et la rue des Étuves sera en mode fête populaire avec de la musique et des saucisses à découvrir.
Musée d’Art et d’Histoire
Jeudi 19 septembre dès 18h00
Rue Charles-Galland 2, 1206 Genève
Cette édition est dédiée à l’histoire du vin et des vignobles genevois.
Venez rencontrer les jeunes vignerons et leurs créations.
La sélection et la présentation des nouvelles générations de vignerons sont assurées par Brigitte Turin. Vous aurez l’opportunité de déguster les créations de ces jeunes talents prometteurs de notre terroir que pour 15.-
Secrets d’amphores
L’équipe de médiation du MAH vous propose un voyage gustatif à travers l’histoire du vin dans diverses civilisations. Animée par Isabelle Burkhalter, historienne de l’art et responsable de la médiation culturelle au MAH, cette exploration sera enrichie par les récits d’Arnaud Bosch, historien et auteur de la publication « Histoire des Vignobles genevois ». Il nous fera découvrir l’histoire des vignobles du quartier de Saint-Jean, qui, bénéficiant du même ensoleillement que le Lavaux, ont traversé les siècles avant de disparaître.
Et si le tableau était un vin ?
Avec Brigitte Turin, passionnée de vins suisses, découvrez un concept unique où une sélection d’œuvres d’art du Musée est associée à différents vins. Ce parcours sensoriel, « Met (œuvre d’art) – Vin », vous invite à un jeu de perceptions et de sensations en associant certaines œuvres à différents cépages. Un exercice atypique et fascinant qui enrichit votre compréhension du vin et de l’art.
Dans les pas des Ménades
Atelier de danse instinctive, avec Delphine Hug. Plongez dans un atelier de danse dionysiaque, basé sur le mouvement spontané, inspiré par les méthodes de Jacques Dalcroze.
Vahid Gholami, notre DJ invité, rythmera la soirée avec une sélection musicale éclectique et dynamique, mêlant des sons contemporains et des influences traditionnelles pour assurer une ambiance festive.
Une saucisse qui a plus de deux siècles Pour accompagner la soirée, ne manquez pas la dégustation de la «saucisse d’Apicius», élaborée selon la recette de Marcus Gavius Apicius, célèbre gastronome de la Rome antique, qui a rencontré un franc succès lors de la précédente édition. Cette saucisse est une belle collaboration entre les historiens du MAH et la boucherie DelMaître.
Maison Saint-Gervais
Vendredi 20 septembre 19h00
Rue du Temple 5, 1201 Genève
Le chef Philippe Ligron nous délivre dans un solo show l’histoire et les enjeux de l’alimentation.
À table, est un spectacle sur la malbouffe versus l’amour et les émotions aux fourneaux.
… « Avec À table, Philippe Ligron entend faire réfléchir, réagir, mais rire aussi. «L’idée, c’est de rigoler de nos travers, avec une pointe de cynisme s’il le faut. On est des cons, et on aime ça aussi. Surtout, je m’en voudrais de culpabiliser les gens. Il n’y a rien de pire.» …» Jérôme Estebe. TDG. 22.03.2024
20h30 Performance FRANKENSTEIN de Jérémy CHEVALIER
L’AfterShow se déroulera au restaurant La Réplique. Laura et son équipe proposent une assiette ‘Duo Infernal’, composée d’une saucisse végétale et d’une saucisse carnée crées par Cyril Vandenbeusch.
Le Projet
Cette seconde édition a pour ambition de replacer la saucisse dans le cours de notre histoire.
Présente dans toutes les cultures, elle est un véritable marqueur écologique, qui permet de réfléchir à une alimentation durable, pour aujourd’hui et demain.
Notre projet s’est fixé trois objectifs principaux :
1. Informer
Informer et rendre accessible à tous l’histoire de la saucisse, ce produit au caractère essentiellement écologique.
2. Inclure
Inclure les bouchers et les producteurs locaux dans le processus de transition alimentaire vers une alimentation équilibrée et raisonnée.
3. Inviter
Inviter le public à chercher des produits alimentaires de substitution à la viande chez les producteurs et les artisans locaux, plutôt que de se tourner vers l’industrie de consommation.
Partenaires
Un projet de Daïana-Action Culturelle et de ses partenaires.
Avec nos partenaires institutionnels des sphères culturelles et agricoles, nous souhaitons faire de la Fête de la Saucisse un évènement culturel festif, populaire et qui ne laissera personne indifférent.
Une seconde édition destinée à réunir des communautés bien distinctes dans des cadres originaux et variés. Communautés que nous souhaitons réunir à terme autour d’une même plateforme sur la transition écologique.
Depuis 2014, Daïana-Action Culturelle a produit plusieurs projets novateurs d’accès à la culture et à l’éducation. L’objectif de ces projets est de traduire et mettre en œuvre des politiques visant à élargir la connaissance du public sur des thématiques d’actualité au travers des expériences sensorielles proposées. Ces projets ont été conçus en partenariat avec les institutions du vaste réseau local en assurant le travail fluide d’une grande diversité d’acteurs. Des institutions culturelles, sociales, de santé, municipales, cantonales et d’éducation ont contribué à chacun des projets innovants en cohérence avec les stratégies et leur politique institutionnelle.