FÊTE DE LA
SAUCISSE
à l’année prochaine !!!!!
L’heure de la saucisse a sonné !
Un projet culturel au sens large.
En savoir plus
Le Projet
Cette première édition a pour ambition de replacer la saucisse dans le cours de notre histoire.
Présente dans toutes les cultures, elle est un véritable marqueur écologique, qui permet de réfléchir à une alimentation durable, pour aujourd’hui et demain.
Notre projet, s’est fixé trois objectifs principaux :
Inclure les bouchers et les producteurs locaux dans le processus de transition alimentaire vers une alimentation équilibrée et raisonnée.
Inviter le public à chercher des produits alimentaires de substitution à la viande chez les producteurs et les artisans locaux, plutôt que de se tourner vers l’industrie de consommation.
Partenaires
Un projet de Daïana-Action Culturelle et de ses partenaires.
Avec nos partenaires institutionnels des sphères culturelles et agricoles, nous souhaitons faire de la Fête de la Saucisse un évènement culturel festif, populaire et qui ne laissera personne indifférent.
Une première édition destinée à réunir des communautés bien distinctes dans des cadres originaux et variés. Communautés que nous souhaitons réunir à terme autour d’une même plateforme sur la transition écologique.
Depuis 2014, Daïana-Action Culturelle a produit plusieurs projets novateurs d’accès à la culture et à l’éducation. L’objectif de ces projets est de traduire et mettre en œuvre des politiques visant à élargir la connaissance du public sur des thématiques d’actualité au travers des expériences sensorielles proposées. Ces projets ont été conçus en partenariat avec les institutions du vaste réseau local en assurant le travail fluide d’une grande diversité d’acteurs. Des institutions culturelles, sociales, de santé, municipales, cantonales et d’éducation ont contribué à chacun des projets innovants en cohérence avec les stratégies et leur politique institutionnelle. Visiter le site
Cumulus
Mardi 12 septembre 2023 à partir de 18h
La librairie Cumulus BD, dans son arcade de la rue des Étuves, invite les dessinateurs et autres collectifs de dessinateurs, sans oublier le public, à une soirée performative avec la saucisse comme vedette. Un cadavre exquis*, un jeu par définition participatif et collectif, annonce le ton d’une soirée qui s’annonce surréaliste.
L’artiste Cyril Vandenbeusch, de son côté, présente sa formidable invention, son gril pour la saucisse au mètre avec un concept mi-viande, mi-végan. On la dégustera, et il y en aura pour tous les goûts.
* Inventé par les surréalistes, le cadavre exquis est un jeu collectif « qui consiste à faire composer une phrase, ou un dessin, par plusieurs personnes sans qu’aucune d’elles ne puisse tenir compte de la collaboration ou des collaborations précédentes. » (Le Dictionnaire abrégé du surréalisme, André Breton, 1938).
Lieux : Librairie Cumulus BD – rue des Étuves 5 – 1201 Genève
Entrée gratuite
Special Guest ! Un’Opera Italiana
Mercredi 13 septembre dès 19h
C’est notre special guest ! Pour cette première édition, l’Italie est le pays invité qui nous fera découvrir les créations de ses artisans.
Pour la Fête de la saucisse, ce restaurant vous transporte en Italie, mais pas seulement par ses produits et ses recettes : la notte sarà italianna, la Musique et l’ambiance annoncée vous promettent un voyage dans l’Italie des années 80 !
Dans le restaurant Un’Opera Italiana, au Grand Lancy, Mario Nargi et le chef Simone Barbera proposent pour l’occasion des saucisses venues spécialement d’Italie. Il cuisinera des recettes traditionnelles permettant de profiter du goût et du savoir-faire des artisans bouchers transalpins, tout en réduisant la portion de produit carné dans l’assiette.
La saucisse accompagne ainsi la traditionnelle polenta, les pâtes à la truffe mais aussi la Pizza. A signaler que les pizzas de Mario ont une particularité ; sa pizza est faite sans levure !!!!! d’une légèreté inégalée. Elle contient 6 farines suisses. Cet artiste-artisan de la cuisine exporte aujourd’hui depuis la Suisse ses pizzas à l’international. Mario Negri nous fait profiter dans son restaurant du meilleur de la Suisse et de l’Italie.
Lieux : Av. Eugène Lance 64, 1212 Lancy
Prix de Menu * par personne :
avec pâtes 49.- / avec Pizza 46.- Hors boisson
Réservation conseillée : +41 22 794 7040
*Menu dégustation : entrée + plat + dessert
Entrée : Tortino di polenta con salsiccia e crema di gorgonzola.
Plat : Mezze maniche con salsicia contadina di Montefalcione AOP e Tartufo Nero. Ou Pizza 8 giorni di maturazione con salsiccia contadina di Montefalcione, patate e peperoni rossi.
Dessert : Tiramisu artisanal à choix 13 saveurs. Le meilleur !
www.unoperaitaliana.com
Musée d’Art et d’Histoire
Jeudi 14 septembre 2023 18h – 22h
L’heure de la saucisse a sonné au Musée d’Art et d’Histoire ! Consommée dans le monde entier et depuis la nuit des temps, la saucisse a jouée et joue un rôle clef dans la transition alimentaire. Aliment zéro-déchet qui peut être pensé en fonction des besoins énergétiques en respectant l’environnement, tout en permettant la créativité culinaire, la saucisse est peut-être l’aliment phare de demain. Il est en tout cas l’aliment phare d’autrefois, de la ration du légionnaire romain aux tables raffinées de Versailles, aux boudins grillés par les guerriers homériques…. Une soirée pour tout savoir sur notre histoire avec la saucisse.
Au programme :
En continu, dès 18h00
– Oh hisse ! L’atelier crache papier. Sérigraphies vos sacs avec le visuel de la soirée. Chic et re-chic !
– Bar et restauration au Barocco, La Saucisse sur le gril. Dernier service à 21h30
Prochain afterwork : Jeudi 5 octobre 2023 Le MAH au queeroscope En collaboration avec le Service Agenda 21 – Ville durable, l’Association Lestime, la Maison de l’Histoire et le collectif « Notre histoire compte ».
Voir le programme
SPEED DATINGS, durée 20 minutes.
HAPPENINGS, durée 15 minutes à 30 minutes.
18h15 Ni longeole, ni wienerli SPEED DATING
18h30 La choucroute du Palatinat SPEED DATING
Boudin homérique SPEED DATING
La saucisse du légionnaire SPEED DATING
19h Le MAH de demain sur le gril SPEED DATING
L’affaire saucisse du Sieur Martin Froscheur, Slam avec Constance de Lavallaz. HAPPENING
Suisse chérie au Biergarten – Musique traditionnelle suisse dépoussiérée HAPPENING
19h30 La choucroute du Palatinat SPEED DATING
La saucisse du légionnaire SPEED DATING
Alimentaire ou non, la notion d’habitude mise sur le gril. Causerie avec Olivier Stempfel Fornerod HAPPENING
20h Boudin homérique SPEED DATING
Le MAH de demain sur le grill SPEED DATING
L’affaire saucisse du Sieur Martin Froscheur Slam avec Constance de Lavallaz HAPPENING
Suisse chérie au Biergarten – Musique traditionnelle suisse dépoussiérée HAPPENING
20h30 Boudin homérique SPEED DATING
La choucroute du Palatinat SPEED DATING
Alimentaire ou non, la notion d’habitude mise sur le gril. Causerie avec
Olivier Stempfel-Fornerod HAPPENING
21h L’affaire saucisse du Sieur Martin Froscheur Slam avec Constance de Lavallaz HAPPENING
Suisse chérie au Biergarten – Musique traditionnelle suisse dépoussiérée HAPPENING
21h15 Ni longeole, ni wienerli SPEED DATING
Société des Arts
Vendredi 15 septembre 2023
Le prix de La meilleure saucisse genevoise 2023 sera remis au Palais de l’Athénée par La Classe Agriculture de la Société des Arts, en collaboration avec la Société Patronale des Bouchers Charcutiers, l’OPAGE (Genève Terroir), La Semaine du Goût et Daïana Action Culturelle.
Ce prix qui viendra couronner une nouvelle recette de saucisse par des bouchers genevois vise à primer l’innovation culinaire locale. Le jury sera composé entre autres, de membres de la Société des Arts.
Évènement réservé aux participants du concours et à la Presse .
Plus ancienne section de la Société des Arts, la Classe Agriculture initie des réflexions approfondies sur les questions du rapport entre l’homme et son environnement. Cette année, le programme est axé sur le thème de la durabilité.
Bains des Pâquis
Samedi 16 septembre 2023 16h30 – 22h
Aux Bains de Pâquis, des conférences et des jeux pour adultes et enfants seront proposés. Au menu de la buvette, de la saucisse bien entendu ! Des recettes singulières produites par la boucherie Del Maître.
L’association des Bains propose, elle, une programmation culturelle ludique où des équipes se confronteront dans des jeux de foire intitulés véganes vs carnés. Une manière loufoque de toucher à des thématiques brûlantes.
Jeux : Cours pour attraper ta saucisse + résiste sur ton Paddle + corde végétarienne ou carnivore ?
16h30 L’historienne Isabelle Burkhalter se déplace aux Bains pour nous raconter des histoires de saucisses en lien à notre histoire : La collection du MAH à travers le prisme de la saucisse.
Musique/ concerts :
17h30 Jean-Pat
Seul avec sa guitare, Jean-Pat vous fait voyager autour des hits mythiques. C’est sa générosité et son swing sur scène qui ne vous laisseront pas indifférent. Jean Pat vient pour faire la fête ! Prenez garde à vous.
20h Los Gatillos
Entre twists électro et rengaines brechtiennes, balades moites et rocks crépusculaires. C’est kaléidoscopique et cinématographique, drôle et dansant. C’est ce qu’il nous faut pour un coucher de soleil inoubliable.
Monney B, Pierre Omer et Fred Raspail, trois figures respectées et inspirées, qui ont tricoté séparément des choses formidables aux rayons blues, chanson, swing ou rock’n’roll.
* Au fait, les Gatillos ne signifie pas les petits chats – c’est de vieux matous mal léchés dont on parle -, mais les Gâchettes. Et la poudre, ces trois-là savent la faire parler.
